Haut Tendances alimentaires de 2022 & 2023

Notre collection triée sur le volet des meilleurs tendances alimentaires de 2022. Les sujets de ce rapport sur les tendances alimentaires émergents d'aujourd'hui sont sélectionnés pour leur forte croissance sur des sites tels que Google, TikTok, Instagram, Reddit, Twitter, YouTube et Amazon. En savoir plus sur comment nous suivons les tendances mondiales.

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Bento Cake

93K
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+429%
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Un gâteau Bento est un mini gâteau destiné à être mangé en petites bouchées et emballé dans une boîte à emporter. Le gâteau est généralement composé d'une variété de saveurs et de textures et est souvent décoré d'un glaçage coloré ou de fruits. …  Lire la suite

Marry Me Chicken

21K
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Le poulet Marry Me est un plat composé d'escalopes de poitrine de poulet avec des tomates séchées, du parmesan et de la crème épaisse comme ingrédients clés, le tout garni de feuilles de basilic frais. Le poulet Marry Me peut également être servi avec des pâtes, de la purée de pommes de terre, du riz ou du pain croustillant. …  Lire la suite

Salmon Bites

11K
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Les bouchées au saumon sont un type d'amuse-gueule à base de saumon. Le saumon est généralement découpé en petits morceaux, puis mélangé à divers assaisonnements et épices. Les bouchées sont ensuite panées et frites ou cuites au four. …  Lire la suite

Lesser Evil Popcorn

6.4K
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Lesser Evil Popcorn est une gamme de pop-corn fabriquée sans arômes artificiels, ni colorants, ni conservateurs. Le popcorn est fabriqué avec du maïs non OGM et ne contient pas de gluten. …  Lire la suite

Catalina Crunch

8.1K
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Catalina Crunch est une startup alimentaire en plein essor qui propose des céréales, des biscuits et des snacks adaptés au régime céto. Le snack est faible en sucre et en calories, et utilise des ingrédients naturels de haute qualité. …  Lire la suite

SnackMagic

2.3K
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SnackMagic est une plateforme qui permet aux utilisateurs de créer leur propre boîte de friandises ou de cadeaux publicitaires à offrir. Le service simplifie les cadeaux, qu'ils soient destinés à une seule personne ou à des milliers, en permettant aux utilisateurs de choisir parmi un menu de snacks et autres friandises ou de boîtes préétablies. …  Lire la suite

Rose Tteokbokki

1.7K
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Le tteokbokki à la rose est un type de tteokbokki, ou gâteau de riz coréen, qui est préparé avec une sauce à la rose. La sauce est faite d'un mélange de gochujang, de sauce soja, de sucre et de vinaigre de riz, et est souvent garnie d'oignons verts hachés et de graines de sésame. …  Lire la suite

Mazesoba

5.4K
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Le Mazesoba est un plat qui combine des éléments de ramen et de nouilles soba. Le plat est préparé en faisant cuire les nouilles dans un bouillon, puis en ajoutant diverses garnitures telles que du porc, des légumes et des œufs. …  Lire la suite

Salmon Bowl

41K
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Un bol de saumon est un plat qui combine du saumon cuit avec du riz et des légumes. Ce plat peut être servi chaud ou froid, et constitue un choix populaire pour un repas sain et facile à préparer. …  Lire la suite

Bulking Foods

8.9K
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Les aliments de musculation sont des aliments destinés à être consommés pour prendre du poids. Ces aliments sont généralement riches en calories et en protéines et doivent être consommés en même temps que des exercices d'haltérophilie. …  Lire la suite

Korean Hot Pot

17K
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Un hot pot coréen est une marmite utilisée pour cuire une variété d'aliments dans un bouillon à table. La marmite est généralement remplie d'un bouillon épicé et on y ajoute une variété de viandes, de légumes et de nouilles pour les faire cuire. …  Lire la suite

Birria Ramen

8.9K
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Le Birria Ramen est un plat de ramen préparé avec un bouillon de viande de chèvre. Le bouillon est aromatisé avec des piments, du cumin et d'autres épices, et est servi avec des nouilles ramen, de la viande de chèvre et des légumes. …  Lire la suite

Malatang

16K
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Le malatang est une soupe chinoise composée d'un bouillon épicé et de différents types de viande et de légumes. La soupe est destinée à être consommée en tant que repas ou en tant qu'en-cas. …  Lire la suite

Mochi Donut

8.8K
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Les beignets Mochi sont une pâtisserie d'inspiration japonaise faite d'un gâteau de riz mochi mou et pâteux qui est frit et enrobé d'un glaçage sucré. Les beignets sont ensuite garnis de diverses saveurs et textures, comme des paillettes, des noix et du chocolat. …  Lire la suite

Croffle

40K
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Un Croffle est une combinaison d'une gaufre et d'un croissant. La gaufre est faite avec de la pâte à croissant, qui est ensuite cuite sur un moule à gaufre pour créer un motif quadrillé. …  Lire la suite

Exotic Snacks

7.1K
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Les snacks exotiques sont des snacks fabriqués avec des ingrédients que l'on ne trouve pas habituellement dans les snacks classiques. Les snacks peuvent être fabriqués à partir d'une variété d'ingrédients différents, y compris, mais sans s'y limiter, des épices, des fruits et des légumes. …  Lire la suite

Buldak Chicken

4.3K
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Le poulet Buldak est un plat coréen composé de poulet mariné dans une sauce épicée. Le poulet est ensuite grillé ou frit à la poêle, et est souvent servi avec du riz et des légumes. …  Lire la suite

Oat Milk Creamer

5.6K
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La crème de lait d'avoine est une crème sans produits laitiers fabriquée à partir d'avoine. Cette crème est réputée plus crémeuse et plus riche que les autres crèmes sans produits laitiers, et sa saveur est légèrement sucrée. …  Lire la suite

Air Fryer Ribs

24K
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Les côtes levées à la friteuse sont un plat populaire qui peut être préparé dans une friteuse, un appareil qui utilise de l'air chaud pour cuire les aliments. Les côtes peuvent être cuites dans une friteuse en les enveloppant dans une feuille d'aluminium et en les aspergeant d'huile. …  Lire la suite

Picanha Steak

10K
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Le steak picanha est un type de steak découpé dans la tête de surlonge de la vache. Ce steak est connu pour sa saveur intense et sa tendreté. Il est meilleur lorsqu'il est cuit à feu vif sur un gril ou dans une poêle. …  Lire la suite

Nduja

97K
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La nduja est un type de saucisse italienne épicée. La saucisse est faite de porc et est aromatisée avec des piments, du sel et des épices. La nduja est souvent consommée seule ou utilisée dans des plats comme les pâtes et la pizza. …  Lire la suite

Street Corn

62K
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Le Street Corn est un plat composé de maïs grillé qui est enrobé d'une sauce crémeuse et garni de fromage, de poudre de chili et de jus de citron vert. Ce plat est populaire au Mexique et est souvent vendu par des vendeurs de rue. …  Lire la suite

Taquitos

106K
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Les taquitos sont un plat mexicain composé de tortillas de maïs remplies de viande ou de fromage. Les tortillas sont ensuite roulées et frites, ce qui donne une coquille croustillante et croquante. Les taquitos sont un amuse-gueule ou une collation populaire. …  Lire la suite

Waffle Fries

19K
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Les frites gaufrées sont un type de frites fabriquées en coupant les pommes de terre en fines bandes semblables à des gaufres. Les frites sont ensuite frites et généralement servies avec une variété de sauces. …  Lire la suite

Tteokbokki

158K
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Le tteokbokki est un plat coréen populaire composé de gâteaux de riz et d'une sauce épicée. Le plat est généralement cuit dans une casserole sur la cuisinière, mais peut également être préparé au micro-ondes. …  Lire la suite

Bao Bun

33K
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Les bao buns sont un type de petit pain cuit à la vapeur, populaire en Asie de l'Est. Le petit pain est fait de farine, de levure, de sucre et d'eau et est souvent rempli de porc, de bœuf ou de légumes. …  Lire la suite

Pork Belly Burnt Ends

12K
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Les extrémités brûlées de la poitrine de porc sont un plat préparé à partir des extrémités grasses et croustillantes d'une poitrine de porc. Ce plat est populaire dans la cuisine barbecue et est souvent servi avec une sauce ou un dip. …  Lire la suite

Pinsa Romana

15K
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La Pinsa Romana est un pain plat italien fabriqué à partir d'une pâte unique qui est une combinaison de farine de blé et de riz. La pâte est réputée être plus digeste que la pâte à pizza habituelle et a une saveur légèrement sucrée. …  Lire la suite

Gainful Protein

2.1K
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Gainful protein est une startup de l'alimentation fitness qui fabrique des protéines en poudre, à la fois pour la prise de poids et pour la perte de poids. …  Lire la suite

Poke Bowl

333K
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Un Poke Bowl est un bol de riz ou de salade garni de poisson cru, de légumes et d'une sauce. Ce plat serait originaire d'Hawaï et sa popularité ne cesse de croître sur le continent américain. …  Lire la suite

Point culminant de la tendance – Les collations saines ont le vent en poupe

Alors que le temps passé devant l'écran augmente, et que les consommateurs regardent de plus en plus la télévision avec un téléphone à la main (une enquête de 2019 a évalué à 55% la part des téléspectateurs qui font cela), il y a une bataille pour la dernière main, et les options de collations saines visent à la gagner en devenant conviviales pour une seule main.
La poudre de protéines connaît une popularité croissante depuis des années, et bien que ce soit un bon moyen d'ajouter des protéines aux shakes et aux smoothies, elle n'est pas très compatible avec les habitudes de repas préexistantes. Quest Chips est une marque en plein essor de chips protéinées qui est au centre de ces tendances.
Une caractéristique des chips, par rapport aux barres, est que la consommation est plus continue que discrète. Si vous avez prévu de manger une seule barre, il est difficile de manger accidentellement une barre et demie. Mais avec les chips, il est facile de les consommer passivement. C'est particulièrement possible tout en faisant autre chose ; il y a toute une catégorie de listicles qui recommandent la bonne collation pour binge-viewer Netflix, et même une abondance d'articles sur les paires de contenu pour des émissions particulières.
Plutôt qu'un repas traditionnel qui pourrait nécessiter une fourchette, un couteau et une assiette, les grignoteurs axés sur la télévision recherchent de plus en plus des collations à portée de main. Un encas pour jouer, un encas pour envoyer des SMS ou un encas pour regarder la télévision. Les entreprises alimentaires l'ont remarqué et ont commencé à faire pression pour créer des collations sans ustensiles et sans nettoyage.
Les collations ont également augmenté et, comme cela se produit, la ligne entre les collations et les repas s'estompe. Des études montrent que les consommateurs prennent davantage de repas à des heures non standard et que les collations représentent désormais plus de la moitié des moments où les jeunes générations mangent. C'est le résultat d'une journée plus fragmentée, moins susceptible d'être encadrée par un trajet domicile-travail.

Point culminant de la tendance – L'essor du bœuf Wagyu

Lorsqu'Instagram a commencé à influencer le trafic des restaurants, certains d'entre eux ont abandonné les assiettes rondes au profit des assiettes carrées pour s'adapter au format d'image de la société de médias sociaux, qui était uniquement carré jusqu'à la mi-2015. La forme rectangulaire maximise la quantité de nourriture dans le cadre et a aidé les restaurants à se démarquer dans le flux.
De la même manière, les restaurants consacrent de plus en plus d'efforts à une décoration intérieure accrocheuse plutôt qu'à un design extérieur ; si davantage de clients choisissent de dîner en fonction de leur flux de médias sociaux, plutôt qu'en marchant dans la rue, c'est ce qu'il y a à l'intérieur du restaurant qui compte.
Et à mesure que l'utilisation de TikTok et de YouTube continue d'augmenter, la popularité de la restauration aspirationnelle augmente également. Le bœuf wagyu, un type de viande prisé pour ses marbrures, est un aliment de luxe avec un fort attrait visuel, ce qui le rend populaire pour ce type de contenu. Des millions de consommateurs regardent des vidéos de wagyu cuisiné et mangé, même si la plupart ne peuvent pas se permettre d'en manger régulièrement ou même semi-régulièrement.
Sa nature aspirationnelle est également claire quand on regarde les chiffres. Le tag "Wagyu" compte près de 700 millions de vues sur TikTok, contre 1/5e de ce volume pour "Barbacoa", un autre type de viande, bien que Barbacoa ait une consommation plus élevée.
Cet attrait généralisé crée le buzz et l'augmentation du buzz finit par aider à mettre le produit devant les consommateurs qui peuvent se le permettre, ce qui fait augmenter les ventes à long terme. C'est une stratégie marketing que de nombreuses entreprises utilisent : Se pencher sur les caractéristiques d'un produit qui attirent un public moins pertinent mais plus large comme un moyen de créer un buzz qui attire le public cible ultime.
Il y a eu des repoussoirs sur la commercialisation du bœuf non-japonais comme Wagyu, en particulier de 1997 à 2003, lorsque le gouvernement japonais a interdit l'exportation de vaches Wagyu. Depuis lors, différentes variétés comme le Wagyu américain et le Wagyu australien ont gagné en popularité.
Les aliments onéreux, plus largement, constituent une exportation importante pour le Japon. Des études sur le comportement des consommateurs ont montré que les destinataires de cadeaux accordent plus de valeur à une version onéreuse d'un article généralement bon marché qu'à une version de prix moyen d'un article généralement plus cher, même si l'étiquette de prix de ce dernier est plus élevée. Cela signifie qu'une bouteille de vin à 300 dollars sera accueillie plus favorablement qu'un ordinateur à 1 000 dollars.
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