热门厨房趋势 的 2023 & 2022

这种流行病加速了城市中对更多空间的争夺：可以看到消费者在网上谈论炉灶盖如何让他们在有限的城市公寓中购买额外的数百平方英寸。这些板子在不使用时可以盖在炉灶上，产生更多的食物准备表面，并在Etsy和最近的亚马逊上出现。

虽然亚马逊通常在厨房小工具方面占主导地位，但Etsy在炉灶盖的销售方面处于领先地位。其中一个原因是，它们有时需要根据每个炉子的尺寸进行定制，而Etsy专门从事定制，而亚马逊则是针对各种产品规格的大规模生产。但随着产品越来越受欢迎，亚马逊规模化的大规模生产变得更加可行。

虽然这场大流行把世界上部分地区的视频会议和电子商务等领域推向了十年后的未来，但其他地区却走了相反的道路。更多的人在家里度过，更多的家庭突然变成了多代同堂，空间突然比以往任何时候都要重要。

谷歌NGram搜索显示，从19世纪70年代到20世纪20年代，提到“炉板,”这个相同产品的老词的次数很多；郊区化和这一时期之后厨房电器的兴起，使得空间问题暂时不那么重要。今天，城市化进程几乎已经完成（82%的美国人口被认为是城市人口，比五十年前的73%有所增加），但人口的突然转变向人们表明，少量的空间可以带来很大的变化。

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经过多年的关注，数据显示，瑜伽正在走向衰落。这迫使与瑜伽有关的公司重新调整：许多瑜伽垫供应商已经转向，专注于将相同的材料用于不同的用途。

从用于园艺的跪垫到用于保护后挡板的水槽垫，瑜伽垫的生产基础设施正在恢复活力。事实上，亚马逊上最畅销的水槽垫之一，就是来自一个以销售瑜伽垫起家的供应商。一些评论甚至评论说，该产品似乎只是一个瑜伽垫，被切割成适合厨房水龙头的样子。

这些垫子的目的是为了保护水槽周围的（有时是木质）台面，防止长时间的积水。在房子的所有房间中，装修厨房对转售价值的投资回报率最高。部分原因在于此，厨房是房屋中装修最多的房间。

冷冻干燥机在历史上有两个主要市场：食品制造商和摩门教徒。

摩门教义鼓励人们在任何时候都要保持一年的食品供应，而冷冻干燥可以减少食品的重量和体积，同时使易腐物品可以持续25-30年。更广泛地说，大流行病加速了备灾行业的发展，而今年的供应链问题只会增加人们的担忧。

对于一个厨房小工具来说，冷冻干燥器代表了一项巨大的投资，每台价格为2000-3500美元。但是，如果把这些钱摊到一年的食物成本上，价格就会降低。它们还有助于避免浪费，因为冻干食品需要几十年才能变质。而且这个过程保留了大部分的营养价值，而脱水法可以减少40%的营养价值，罐装法可以减少50%。

虽然冷冻干燥在典型的消费者中正变得越来越受欢迎。由于它从食品中去除水分，它使水果的含糖量大大增加。买家喜欢这种味道，销售麦片等食品的公司也喜欢这样的事实，即他们可以说“不加糖”，即使产品的味道比它本来的甜度高得多，因为水的含量稀释了味道。它们也是制作自制狗粮的一种方式，也是干燥大麻同时保持其效力的一种方式。

今天，有一个主要的面向消费者的冻干机品牌Harvest Right，它在网上直接销售，并通过一些零售店销售。在阿里巴巴上，冻干机的批量订单价格低至每台500美元，这表明新品牌有空间进入这一领域并从中获利。

厨具的设计通常首先是实用的，其次才是上镜的（如果有的话），但是一些专注于厨房产品的公司已经推出了产品，这些产品的最大受众是在Instagram上而不是在餐桌上。烹饪一直是一种社交活动：除其他外，它是一种向你所烹饪的人炫耀的方式。

因为平底锅可以让消费者在一个盘子里做饭，所以每一分钟的准备/清洁时间都能获得最高的社交媒体影响力：一个盘子既能拍照又能清洁。

而在拍摄食物时，平底锅的长方形形状可以最大限度地将食物放在画面中，因为Instagram的长宽比。

和其他厨房趋势一样，平底锅的流行也导致了一个积极的反馈循环，更多的食谱导致了更多的平底锅使用，反之亦然。一些卖家甚至推出了颜色鲜艳的平底锅，这不仅是为了与竞争对手区分开来，也是因为这是一种高对比度的方式来突出一道菜，因为很少有食物是蓝色的，例如。同时，其他卖家正在推销其他差异化的功能，如无翘曲的平底锅，以解决上一代产品最常见的抱怨。

随着Zoom和Google Meet’的背景模糊算法越来越好，用户越来越多地从他们凌乱的卧室接听电话，并遮住他们身后的杂物。

在厨房里，工作站水槽也在发挥类似的作用，其内置的滑动砧板可以遮住凌乱的水槽。有客人来的时候，水槽里堆满了脏碗，这是很尴尬的，而工作站水槽可以很容易地把它们掩盖起来。这使工作站水槽成为一个有趣的类别：产品不一定能节省客户的时间，但却能转移时间。

某些消费者也在更多地切蔬菜。

相对于搅拌，网上对切菜的兴趣正在上升，部分原因是一些消费者正在寻找更多的方法，通过漂亮的摊位烹饪安排在他们的社交饲料中脱颖而出。这一点特别有用，因为在大流行期间购买厨房电器的热潮减少了许多厨房的自由台面空间。

工作站水槽也与人们使用水槽的方式的变化有关。水槽的平均深度正在增加，从六到八英寸增加到十二英寸之多，这就增加了背部的负担。工作站水槽的一个特点是能够从根本上提高水槽的底部，这意味着在洗碗时减少背部的压力。

低利润、注重成本的杂货店行业将烤鸡作为一种亏损引导产品。许多美国人每周都会去杂货店购买烤鸡，离开时也会带上其他高利润产品。事实上，在2017年，每两个美国人中就有一个购买了烤鸡。但是，部分由更广泛的空气炸锅趋势带来的烤鸡篮，是一个新的和不断增长的产品类别，威胁着杂货店模式的这一关键部分。

虽然像鸡翅和炸薯条这样的食物通常是健康饮食计划中的禁忌，但在烤肉篮中烹调它们可以使它们获得酥脆的口感，而不会被淹没在脂肪油中。这意味着烤肉菜肴可以进入越来越多的关于减肥计划的在线内容库。

烤鸡’损失领导者 "地位的最佳表现是，它们比未煮熟的鸡更便宜。因为它们是一种受欢迎的产品，所以往往会带来人流，2020年共售出6.25亿只烤鸡。当其他商店提高价格时，好市多将它们的价格保持在4.99美元，尽管每年从鸡肉中损失3000-4000万美元，因为额外的人流量用更多高利润的商品来支付。当亚马逊公司收购全食超市时，他们最先降价的产品之一就是烤鸡肉。

空气炸锅的发展，以及人们对户外烹饪的日益重视，使家庭烹饪的烤鸡成为更受欢迎的选择，烤鸡篮卖家为他们的产品量身定做，以适应现有的烹饪设备。旋转烤肉需要很长的时间，但随着越来越多的人在家工作，一种烹饪时间为一小时但准备时间很少的食物突然变得可行了；当厨房或烤架距离家庭办公室只有三十秒的通勤时间时，这意味着在工作日结束前一小时开始吃晚餐，而不是需要通勤然后开始漫长的烹饪过程。

这场大流行改变了许多消费者的行为，但它也永久性地改变了许多企业的战略。由于消费者不再去参加华丽的活动，而是开始戴上汗湿的口罩，因此销售服装蒸气机的品牌将其产品线扩展到销售蒸脸器。

B2B办公椅公司转而销售游戏椅，因为办公室关闭导致企业销售枯竭。

而随着学校和企业的关闭，商业炉具的销售也出现了停滞。为了弥补损失，许多大公司将重点转移到消费者市场。

随着气候问题的升级，室内烤炉的兴起也与越来越多的消防法规息息相关。在许多城市，如纽约市，在阳台上使用烤架是非法的，无论阳台的大小。在密集的城市地区，室内版的户外设备让居民更容易避免被发现和近距离的邻居之间的争执。从无烟火盆到室内烤炉，室内的移动正在创造新的产品机会。

许多室内烤炉的设计也是为了使烹饪尽可能容易。做好食物越容易，就越容易给人留下好印象（并获得社会资本），而无需投入那么多时间。此外，食物和它的制作过程几乎是一个保证谈话的话题，所以帮助制作美味食物的厨房产品有一个烘烤的病毒式增长循环。